五谷為養～　為什么食療可以促使個子增高？

　　俗話說：“好的身體是吃出來的。” 眾所周知，食物是保證生命與健康的物質基礎，古人曾總結說：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。”

　人所需要的一切營養包括長高營養素均來自食物和食品。《內經》講：“谷肉果菜，食養盡之。” 說的是五谷、五果、五畜、五菜都要穿插食用。多年前的話，仍然是這樣真切有用。由此可見，食療增高是可以達到的。

　　即胎兒期，嬰幼兒期，少兒期，青春期（包括青春前期）。一日三餐，粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。兒童、孕婦、乳母，由于其生理狀況不同，對營養素的需要不同，對食物的質和量的要求也不一樣。必須根據他們的特殊營養要求，選擇適當的原料，烹調成合適的飯菜，才能滿足他們的生長發育和身體健康的需要。

　　要多進食含鋅、碘、鈣、鐵、錳、硒以及維生素豐富的食物和食品，如動物肝臟、肉類、魚類、蛤、蚌、牡蠣、海帶、紫菜、淡菜、動物骨頭，特別是谷類、豆類等。對于孩子在營養供應上要放開一點，不要限制太多，小孩不單需要吃主食，還需要吃副食，主食也不能過于精細，要吃得粗一點，吃得雜一點，比如豆腐、菜泥、肉末、雞蛋、魚羹、麥片、米油、糠麩餅等，都可以吃一些。

　　與增高有關的飲食

　　身材的高與矮，與多種因素有關。如種族、遺傳、地理、氣候條件、生活習慣、衛生條件、營養狀況、傷病以及參加體育活動的多少等。這些影響因素，可以分為先天和后天兩大類。研究表明孩子身材的高矮，60％取決于父母的遺傳因素，而按科學的方法撫育孩子，可使孩子的身高增長十幾厘米。這充分說明先天不足者，可以借后天來彌補，特別是合理的飲食調養很重要。身材矮小的食養原則

　　一般來說，人到20~25歲就不再長高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營養（指兒童生長發育必需的營養素），可以促進孩子的身高增長。需要注意如下幾方面。

　　（1）供給充足的蛋白質因為蛋白質是兒童生長發育的最佳“建筑材料”。

　　　成人每天約需蛋白質80克，兒童需要相對更高些，不僅要保證蛋白質的數量，還要講究蛋白質的質量。動物性食品如魚、肉、蛋、奶類，所含人體必需的氨基酸比較齊全，營養價值高，應保證其供給和需要。植物性蛋白質如豆類、花生、蔬菜與動物性食物的搭配，可以進一步提高蛋白質的營養價值，取長補短，增強人體對維生素和礦物質的吸收。有報道，賴氨酸和核酸與身高有著密切關系，上述食物富含賴氨酸和核酸，宜經常給小兒食用。

　　（2）供給豐富的鈣質鈣是構成骨骼的重要原料。

　　學齡前兒童每天需鈣600毫克，小學生需要800毫克，中學生需要1200毫克。如果食物中鈣供給不足，嬰幼兒就會發生軟骨病，學齡兒童就會長不高。所以，飲食中要注意供給含鈣豐富的食物，如奶類、豆類及其制品、芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉蔬菜等。給幼兒和學齡兒童添加適量鈣質和魚肝油，對增長身高有一定好處。要提倡孩子多到戶外活動曬太陽，因陽光中的紫外線，能使皮膚中的脫氫膽固醇轉化成維生素D，而有助于鈣的吸收。

　　（3）提倡少吃糖類糖吃多了容易影響孩子的食欲，使進食量減少，勢必影響營養素的吸收。

　　而且糖過多時，體內代謝中間產物丙酮酸和乳酸會增多，這就需要堿性的鈣來中和，鈣的消耗量勢必增加，從而影響骨骼的生長。另外茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能與鈣結合成不溶性的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用，因此食用時應注意方法。

　　（4）務必吃好早餐早餐要吃飽、吃好。孩子如果早餐不吃好，營養供給不足，大腦消耗能量不夠，就要動用體內儲備的蛋白質，這就好比“釜底抽薪”，時間一長就必然影響身體的生長發育。